Chứng nhận ISO 22000 được công nhận tất cả thông qua chuỗi cung ứng thực phẩm trên toàn thế giới và chứng nhận là một cách tiếp cận để kết thúc một nhà cung cấp quyết định. Chứng nhận ISO 22000 Chứng nhận công khai cam kết an toàn thực phẩm của bạn. Nó phụ thuộc vào tốt nhất trong thực tiễn tốt nhất trong lớp và được dự định:

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 là gì
Hệ thống quản lý quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 là một hệ thống quản lý gồm các quy trình, thủ tục và những yêu cầu để đạt được những chính sách và mục tiêu về an toàn thực phẩm. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp điều phối và định hướng hoạt động của doanh nghiệp giúp thỏa mãn yêu cầu của khách hàng và tạo ra chuỗi dây truyền cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng từ nông trại đến người tiêu dùng.

hệ thống quản lý an toàn thực phẩm iso 22000

Tiêu chuẩn về
Tiêu chuẩn iso 22000 là một tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc tế do tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế(ISO) ban hành và xây dựng tập chung vào an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn iso 22000 được chấp nhận và có giá trị toàn cầu. Một doanh nghiệp trong chuỗi cung cấp thực phẩm áp dụng và đạt được chứng nhận iso 22000 chứng tỏ doanh nghiệp đó có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tốt và đảm và cung cấp các sản phẩm thực phẩm chất lượng an toàn cho người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn ISO 22000 phù hợp với bất cứ doanh nghiệp nào trong toàn bộ chuỗi thực phẩm bao gồm những tổ chức liên quan liên kết như nhà sản xuất trang thiết bị, đóng gói nguyên vật liệu, đại lý vệ sinh, chất phụ gia và thành phần.

ISO 22000:2018 còn phù hợp với những doanh nghiệm đang tìm kiếm sự hội nhập trong hệ thống quản lý chất lượng của mình, ví dụ như ISO 9001, và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của họ.

hệ thống quản lý an toàn thực phẩm iso 22000

3. Đối tượng áp dụng tiêu chuẩn iso 22000-hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
ISO 22000 có thể được áp dụng ở bất kỳ tổ chức nào được liên quan một cách trực tiếp hoặc gián tiếp trong chuỗi thực phẩm bao gồm:

Các nông trại, ngư trường và trang trại sữa

Các nhà chế biến thịt, cá và thức ăn chăn nuôi

Các nhà sản xuất bánh mì, ngũ cốc, thức uống, thực phẩm đông lạnh hoặc đóng hộp.

Các nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm như nhà hàng, hệ thống cung cấp thức ăn nhanh, các bệnh viện và khách sạn và những nhà bán thực phẩm lưu động.

Các dịch vụ hỗ trợ bao gồm lưu trữ và phân phối thực phẩm và cung cấp thiết bị chế biến thực phẩm, phụ gia, nguyên vật liệu, dịch vụ dọn dẹp và vệ sinh và đóng gói.

Hay nói cách khác toàn bộ các yêu cầu của ISO 22000 sẽ áp dụng cho bất kỳ sản phẩm nào tiếp xúc với ngành thực phẩm hoặc chuỗi thực phẩm.



hệ thống quản lý an toàn thực phẩm iso 22000

4. Mục tiêu của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm iso 22000
Giúp các doanh nghiệp chế biến, sản xuất thực phẩm kiểm soát được các mối nguy từ khâu nuôi trồng, đánh bắt cho tới khi thực phẩm được sử dụng bởi người tiêu dùng, nhằm đảm bảo an toàn về thực phẩm.

Khi áp dụng tiêu chuẩn iso 22000 các doanh nghiệp phải đảm bảo thực hiện các chương trình tiên quyết nhằm hạn chế các mối nguy đối với thực phẩm, phải xây dựng một hệ thống kiểm soát : các quá trình, thủ tục kiểm soát, hệ thống văn bản hỗ trợ...